Sailing Magic Carpetβίντεο
Πώς να ψήσετε ψωμί σε σκάφος (bonus επεισόδιο)
12 Αυγούστου 2025 · 21 λεπτά · 56K προβολές
Τι καλύπτει αυτό το βίντεο
Η Maya ψήνει ένα μεγάλο καρβέλι ψωμί από σίκαλη και λευκό αλεύρι χωρίς ζύμωμα πάνω στο Magic Carpet, δείχνοντας κάθε βήμα από το ανακάτεμα μέχρι την τελική κρούστα. Η συνταγή — προσαρμοσμένη από τη φόρμουλα για ψωμί χωρίς ζύμωμα της King Arthur — χρησιμοποιεί 900 γραμμάρια αλεύρι (περίπου μισό λευκό, μισό σίκαλης ή ζέας), μία κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά, μία κουταλιά της σούπας αλάτι και 680 γραμμάρια νερό, μετρημένα με ζυγαριά.4:23 Δεν απαιτείται ζύμωμα· αντίθετα, η Maya εκτελεί τρεις με τέσσερις σειρές διπλώματος της ζύμης μέσα σε δύο έως πέντε ώρες, ενισχύοντας τη δομή της χωρίς επιφάνεια εργασίας.8:52 Σημειώνει ότι η σίκαλη φουσκώνει λιγότερο από τη ζέα ή το λευκό αλεύρι, αλλά και πάλι παράγει μια κυψελωτή ψίχα.12:48 Ένα καλάθι ωρίμανσης (ή μια αλευρωμένη πετσέτα κουζίνας μέσα σε μπολ) στεγνώνει την κρούστα πριν από το ψήσιμο.15:36 Η ζύμη μπαίνει σε προθερμασμένη μαντεμένια κατσαρόλα στους 450°F — 40 λεπτά σκεπασμένη και μετά 10 λεπτά ξεσκέπαστη.18:10 Μια κανονική κατσαρόλα με καπάκι λειτουργεί ως υποκατάστατο.1:03 Στο Magic Carpet 1, που δεν είχε φούρνο, έφτιαχνε ψωμί σε ένα τηγάνι πάνω στο μάτι της κουζίνας.0:24 Τα διπλώματα της ζύμης γίνονται κατά τη διάρκεια του ταξιδιού, αποδεικνύοντας ότι η μέθοδος λειτουργεί εν πλω.10:14 Χαράζοντας την κορυφή με ένα λείο μαχαίρι (όχι πριονωτό) πριν από το ψήσιμο βελτιώνεται η εμφάνιση.17:51 Αφήνοντας το ψωμί να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο αποτρέπεται η λασπωμένη ψίχα.19:39
Περισσότερα από το Sailing Magic Carpet
Από Sailing Magic Carpet — δείτε το σκάφος του καναλιού, το πλήρωμα και κάθε αναλυμένο βίντεο.
The Sailing Directory Newsletter
Ένα email με τις καλύτερες ανακαλύψεις του στόλου — τις στιγμές, τα σκάφη και τις ιστορίες που αξίζουν τον χρόνο παρακολούθησής σας. Εισάγετε τη διεύθυνσή σας για να λάβετε το δικό σας αντίγραφο.