¡Pasta en olla a presión en el velero Y2K! - Cocina de a bordo #01
3 de mayo de 2023 · 18 min · 6K vistas · Vuda Marina
¿Qué cubre este video?
Cocinar pasta en una olla a presión a bordo de un velero reduce el consumo de combustible y minimiza el riesgo de manipular agua hirviendo en mares agitados. Para lograr la textura correcta, use pasta corta y calcule el tiempo de cocción dividiendo a la mitad la duración recomendada del paquete y sumando un minuto.2:34 Para una pasta de 10 minutos, cocine durante seis minutos bajo presión.2:34 Comience salteando pancetta, cebolla y chile en aceite directamente en la olla a presión, luego agregue tomates enlatados y cocine a fuego lento durante 10 minutos para desarrollar la salsa.4:38 Agregue 250 gramos de pasta y suficiente agua para apenas cubrir los fideos, asegurándose de que el nivel del agua esté al ras con la parte superior de la pasta para evitar exceso de líquido.10:04 Una vez que la olla alcance la presión, muévala a una llama baja para evitar que se pegue.11:34 Después de que expire el temporizador, libere la presión, incorpore queso pecorino y termine "risoteando" la pasta a fuego lento si queda exceso de humedad.15:58 Este método concentra los sabores y mantiene la cocina segura durante la travesía.
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