Des pâtes à l'autocuiseur sur le voilier Y2K ! - Cuisine de bord #01
3 mai 2023 · 18 min · 6K vues · Vuda Marina
Ce que couvre cette vidéo
Cuire des pâtes dans un autocuiseur sur un voilier réduit la consommation de carburant et minimise le risque de manipuler de l'eau bouillante par mer agitée. Pour obtenir la bonne texture, utilisez des pâtes courtes et calculez le temps de cuisson en divisant par deux la durée recommandée sur le paquet et en ajoutant une minute.2:34 Pour des pâtes nécessitant 10 minutes de cuisson, faites-les cuire six minutes sous pression.2:34 Commencez par faire revenir la pancetta, l'oignon et le piment dans de l'huile directement dans l'autocuiseur, puis ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter 10 minutes pour développer la sauce.4:38 Ajoutez 250 grammes de pâtes et juste assez d'eau pour couvrir les nouilles, en veillant à ce que le niveau de l'eau soit à ras du sommet des pâtes pour éviter tout excès de liquide.10:04 Une fois que l'autocuiseur est sous pression, baissez le feu pour éviter que les pâtes n'attachent.11:34 Une fois le minuteur écoulé, relâchez la pression, incorporez le fromage pecorino et terminez en « risottant » les pâtes à feu doux s'il reste un excès d'humidité.15:58 Cette méthode concentre les saveurs et assure la sécurité de la cuisine pendant la navigation.
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