Massa na panela de pressão no veleiro Y2K! - Cozinha de bordo #01
3 de maio de 2023 · 18 min · 6K visualizações · Vuda Marina
O que este vídeo aborda
Cozinhar massa numa panela de pressão num veleiro reduz o consumo de combustível e minimiza o risco de manusear água a ferver com mar agitado. Para obter a textura correta, use massa curta e calcule o tempo de cozedura dividindo por dois a duração recomendada na embalagem e adicionando um minuto.2:34 Para uma massa de 10 minutos, coza durante seis minutos sob pressão.2:34 Comece por saltear pancetta, cebola e malagueta em azeite diretamente na panela de pressão, depois adicione tomate em lata e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos para apurar o molho.4:38 Adicione 250 gramas de massa e água suficiente apenas para cobrir a massa, garantindo que o nível da água fica ao nível do topo da massa para evitar excesso de líquido.10:04 Assim que a panela atingir a pressão, coloque-a em lume brando para evitar que se agarre.11:34 Após o tempo terminar, liberte a pressão, envolva o queijo pecorino e termine "risotando" a massa em lume brando caso reste excesso de humidade.15:58 Este método concentra os sabores e mantém a cozinha segura durante a navegação.
Barcos neste vídeo
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