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Recette italienne de pâtes aux palourdes pour la Saint-Valentin
14 février 2023 · 10 min · 5K vues · Fiji
Ce que couvre cette vidéo
Timo prépare des penne e arselle, un plat de pâtes italien aux petites palourdes, pour un repas de la Saint-Valentin à bord du NV.0:37 Il nettoie et filtre les palourdes, en vidant l'eau salée initiale pour éviter une sauce trop saumâtre.1:04 La base, ou soffritto, se compose d'ail, de carottes et de tiges d'oignons verts finement hachés, sautés dans de l'huile d'olive extra vierge avec des anchois italiens.3:59 En l'absence de vin blanc, il utilise de la bière au gingembre maison pour déglacer la poêle.6:28 Il jette toutes les palourdes qui ne s'ouvrent pas à la cuisson pour éviter tout risque sanitaire.7:24 En guise de substitut au parmesan, il fait griller des biscuits émiettés pour créer une garniture croquante et savoureuse.4:08 Le plat final combine les pâtes avec la sauce aux palourdes, les tomates et des herbes fraîches.7:31
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