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Cocinar en barcos
2 de enero de 2024 · 8 min · 2K visitas
Qué cubre este vídeo
Unos navegantes a bordo de un velero de altura describen cinco soluciones de cocina probadas en una travesía atlántica de dos semanas desde Cabo Verde hasta Recife, Brasil, y una posterior travesía difícil desde Brasil. Una olla térmica tipo hay cooker cuece arroz o pasta en el fogón y luego termina de cocinar los alimentos en una caja aislada durante tres o cuatro horas sin consumo eléctrico adicional.Watch La tripulación prefiere cocinar con electricidad en lugar de gas por seguridad, apoyada por paneles solares.0:27 Un horno solar GoSun —montado en un accesorio de trípode para cámara fijado a pasamanos o barras de acero— horneó pan, pastel de zanahoria, pan de jengibre y legumbres secas a fuego lento durante toda la travesía atlántica; cuando el horno cardánico del barco se averió a cinco días de Brasil, el GoSun se convirtió en el principal método de cocción.5:13 Los platos líquidos son complicados en el GoSun y el tubo de vidrio requiere cuidado frente al choque térmico.2:09 Una envasadora al vacío que utiliza bolsas cortadas a medida elimina el aire y sella las porciones con calor; una bomba de vacío manual recargable sella recipientes tipo Tupperware para frutos secos y galletas.5:53 Para el almacenamiento de huevos se utilizan cajas específicas de 18 unidades.0:27 El GoSun resulta más práctico en condiciones de calma; el movimiento constante del tramo brasileño hizo que montarlo y usarlo fuera difícil, pero aún así viable.5:18
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