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Pargo Cubera ahumado en velero (Día 18)
10 de noviembre de 2022 · 1 min · 2K visitas
Qué cubre este vídeo
Daniel ahúma un filete de pargo Cubera en la cubierta de su velero usando una caja de fuego improvisada y virutas de madera.0:55 Construye una pequeña hoguera para calentar un recipiente metálico, lo que permite que las virutas humeen e impregnen el pescado con el aroma del humo.0:48 Para evitar daños por calor en la cubierta o en los componentes de acero del barco, controla el flujo del viento y las temperaturas de la superficie durante el proceso de cocción.0:49 Termina la preparación aplicando una salsa barbacoa estilo Carolina al pescado ahumado con madera de nogal.1:27
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