WhiteSpotPiratesvideo
La mia vita sta per diventare molto formaggiosa! Ma non sono sicuro di avere la pazienza per questo 😬
17 dicembre 2023 · 17 min · 16K visualizzazioni · Riquilisco, El Salvador
Cosa tratta questo video
Nike, all'ancora sul suo veliero Carl a Riquilisco, El Salvador, collabora con il navigatore Paul per produrre formaggio Camembert fatto in casa usando latte crudo proveniente da una fattoria locale.1:17 Il processo inizia riscaldando 10 litri di latte crudo a 32 gradi Celsius, aggiungendo yogurt per lo sviluppo dell'acidità e incorporando compresse di caglio tritate.9:17 Dopo aver lasciato riposare il composto per 45-60 minuti, la cagliata viene tagliata usando uno strumento personalizzato fatto con filo da pesca, mescolata per 15 minuti e trasferita negli stampi.11:19 Il formaggio richiede di essere girato ogni due ore inizialmente, seguito da un processo di salatura e un periodo di stagionatura di quattro-sei settimane a circa 15 gradi Celsius.13:58 Oltre alla produzione di formaggio, l'equipaggio si rifornisce a Puerto Parada, acquistando generi di prima necessità nei negozi locali e attrezzatura nelle ferreterías.4:19 L'esperienza si conclude con una lezione sulla preparazione tradizionale delle tortillas e un consiglio locale sull'uso del siero di latte avanzato per produrre ricotta.16:02
Altro da WhiteSpotPirates
Da WhiteSpotPirates — guarda la barca, l'equipaggio e ogni video analizzato del canale.
The Sailing Directory Newsletter
Una email con le migliori scoperte della flotta — i momenti, le barche e le storie che meritano il tuo tempo di visione. Inserisci il tuo indirizzo per riceverne una copia.