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Minha vida está prestes a ficar muito queijuda! Mas não tenho certeza se tenho paciência para isso 😬
17 de dezembro de 2023 · 17 min · 16K visualizações · Riquilisco, El Salvador
O que este vídeo aborda
Nike, ancorada em seu veleiro Carl em Riquilisco, El Salvador, colabora com o velejador Paul para produzir queijo Camembert caseiro usando leite cru obtido de uma fazenda local.1:17 O processo começa aquecendo 10 litros de leite cru a 32 graus Celsius, adicionando iogurte para o desenvolvimento da acidez e incorporando pastilhas de coalho trituradas.9:17 Após a mistura descansar por 45 a 60 minutos, a coalhada é cortada usando uma ferramenta personalizada feita com linha de pesca, mexida por 15 minutos e transferida para moldes.11:19 O queijo requer ser virado a cada duas horas inicialmente, seguido de um processo de salga e um período de maturação de quatro a seis semanas a aproximadamente 15 graus Celsius.13:58 Além da produção de queijo, a tripulação busca provisões em Puerto Parada, incluindo itens básicos em lojas locais e ferragens em ferreterías.4:19 A experiência termina com uma lição sobre o preparo tradicional de tortillas e uma dica local sobre o uso do soro de leite restante para produzir ricota.16:02
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